香港では茶餐廳（チャーチャンテン）という香港発祥の飲食店が非常に多く、有名なチェーン店からローカルな家族経営のお店まで様々です。家賃が上がっていく過程で、個人経営のお店は経営難となり、その数は減りつつあり、どこもかしこもチェーン店になった…