群雄割拠の香港飲茶ですが、当たり外れも多いです。先日、香港のローカル雑誌に紹介されていた飲茶に行ったのですが、フュージョン系というのか、洗練されたひねりがあって、日本から旅行で来た友人を連れて行ったら本当に喜ばれそうだなと思ったので、ご紹…